Les recettes

La cuisine familiale, sans complication.

Des recettes simples, économiques, anti-gaspillage. Pensées pour les familles, testées pendant les webinaires, construites avec ce que l'on a déjà dans le frigo.

Recette de la semaineDu catalogue

Bol de concombre au yaourt, œuf et pain grillé (V2)

Soupes froides, bols et préparations légères

15 min 1-1 pers

Ingrédients

•1/2 concombre
•100g yaourt
•1 œuf
•1 tranche de pain
•menthe
•sel
•poivre

Étapes

1.FR: Laver et découper le concombre. Cuire l'œuf 6 minutes. Mixer yaourt et menthe. Assembler.
2.EN: Wash and dice cucumber. Boil egg for 6 minutes. Blend yogurt and mint. Assemble.

Menu du jour · Dimanche 9 août

Les Menus du Jour — Amor Fati

4 menus simples, équilibrés et de saison pour 4 personnes.

🥕Menu Végétarien

🌱Menu Végane

🍗Menu Mixte

🐟Menu Sans Porc

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Générateur intelligent

Qu'y a-t-il dans votre frigo ?

Sélectionnez vos ingrédients, choisissez le nombre de personnes, et obtenez une recette personnalisée avec substitutions et conseils anti-gaspillage.

Féculents

Légumineuses

Légumes

Fruits

Herbes et épices

0 ingrédient(s) sélectionné(s)

Anti-gaspillage · Réunion 20 min 1 personne · adaptable jusqu’à 5

Poulet sauté façon rougail aux tomates

Une assiette familiale inspirée de La Réunion pour transformer un reste de poulet, des tomates très mûres et un fond de riz en repas chaleureux, économique et rapide.

Ingrédients

•120 g de poulet déjà cuit
•2 tomates bien mûres, environ 200 g
•¼ d’oignon ou 1 petite échalote
•½ gousse d’ail
•80 g de riz déjà cuit ou 1 tranche de pain rassis
•1 cuillère à café d’huile
•1 pincée de gingembre ou de paprika
•Thym, poivre et piment facultatif
•Pour 2 à 5 personnes : multiplier chaque quantité par le nombre de convives
•Allergènes : aucun dans la base ; gluten si pain — vérifier les assaisonnements industriels

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Anti-gaspillage 20 min 1 personne · adaptable jusqu’à 5

Nouilles sautées aux légumes et à l’omelette

Une recette végétarienne d’inspiration chinoise familiale pour valoriser un reste de pâtes et les légumes encore consommables du fond du réfrigérateur.

Ingrédients

•120 g de nouilles ou de pâtes déjà cuites
•1 œuf
•150 g de légumes disponibles : courgette, poivron, haricots verts, carotte ou chou
•¼ d’oignon ou 1 échalote
•1 cuillère à café d’huile
•1 cuillère à café de sauce soja
•1 cuillère à soupe d’eau
•Ail ou gingembre, facultatif
•Ciboulette, basilic, persil ou coriandre
•Poivre
•Pour 2 à 5 personnes : multiplier chaque quantité par le nombre de convives
•Allergènes : œuf, soja et gluten — nouilles de riz et tamari possibles

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Familial 45 min 6 personnes

Tarte rustique aux légumes de saison

Une tarte simple avec pâte brisée maison et légumes du potager. Parfaite pour utiliser ce qui traîne au frigo.

Ingrédients

•1 pâte brisée
•3 légumes de saison (courgette, poireau, carotte)
•3 œufs
•20 cl de crème fraîche
•100 g de fromage râpé
•Sel, poivre, herbes de Provence

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Économique 60 min 8 personnes

Soupe paysanne de saison

La soupe de grand-mère : économique, réconfortante, anti-gaspillage. On y met ce que l'on a.

Ingrédients

•5 légumes de saison (poireau, carotte, céleri, navet, courge)
•1 oignon
•2 pommes de terre
•1,5 L de bouillon de légumes
•2 cuillères à soupe d'huile d'olive
•Sel, poivre, thym

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Local 15 min 4 personnes

Plateau de produits du marché

Simple, brut, honnête. Les produits du marché mis en valeur sans transformation.

Ingrédients

•200 g de fromage auvergnat (Saint-Nectaire, Cantal)
•4 tomates de saison
•1 pain de campagne
•100 g de jambon sec
•Cornichons
•Huile d'olive, fleur de sel

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Familial 50 min 6 personnes

Gratin de légumes du potager

Un gratin réconfortant qui plaît aux enfants et utilise les légumes de saison.

Ingrédients

•1 kg de légumes (courgette, pomme de terre, tomate)
•50 cl de lait
•50 g de beurre
•50 g de farine
•100 g de fromage râpé
•Muscade, sel, poivre

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Familial · Vegan 70 min 6 personnes

Ratatouille familiale

Le grand classique du Sud : tous les légumes de l'été dans un seul plat, à partager ou à conserver plusieurs jours.

Ingrédients

•2 courgettes
•2 aubergines
•2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
•4 tomates bien mûres
•1 oignon
•3 gousses d'ail
•4 cuillères à soupe d'huile d'olive
•Thym, laurier, basilic
•Sel, poivre

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Économique · Vegan 35 min 4 personnes

Salade de lentilles aux herbes

Une entrée complète et bon marché, riche en protéines, qui se garde deux jours au frais.

Ingrédients

•200 g de lentilles vertes
•1 oignon rouge
•1 carotte
•2 cuillères à soupe d'huile d'olive
•1 cuillère à soupe de vinaigre
•Persil, ciboulette ou coriandre
•Sel, poivre

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Familial 45 min 6 personnes

Gâteau au yaourt

Le premier gâteau des enfants : tout se mesure avec le pot de yaourt, simple et inratable.

Ingrédients

•1 pot de yaourt nature
•2 pots de sucre
•3 pots de farine
•1 pot d'huile
•3 œufs
•1 sachet de levure chimique
•1 pincée de sel

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Familial · Limousin 50 min 6 personnes

Clafoutis aux cerises

Le dessert de l'été paysan : on garde les noyaux pour le parfum, à déguster tiède.

Ingrédients

•500 g de cerises
•4 œufs
•100 g de sucre
•80 g de farine
•25 cl de lait
•20 g de beurre fondu
•1 sachet de sucre vanillé
•Beurre pour le moule

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Anti-gaspillage · Vegan 25 min 4 personnes

Compote anti-gaspillage

La solution idéale pour les fruits abîmés ou trop mûrs : rien ne se perd.

Ingrédients

•1 kg de fruits mûrs (pomme, poire, banane, pêche)
•1 citron (jus)
•2 cuillères à soupe de sucre ou de miel
•1 gousse de vanille ou cannelle (facultatif)
•Un peu d'eau

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« Cuisiner, ce n'est pas compliqué. C'est juste une question d'organisation et d'envie. »

— Louis, l'Artisan Auvergnat